p o t r a v i n y
ce nasekáme nadrobno a namočíme do
vody nebo alkoholu, aby změklo.
Na běžném radiátoru zapnutém převážně přes den lze na 3 kulatých roštech
ze sušičky a 3 malých plastových roštech používaných na druhou vrstvu za
topnou sezónu usušit asi 100 kg jablek
nebo hrušek i při nesoustavné práci asi
2 hodin za týden.
PRACHANDA
Prachandu můžeme vyrobit z jablek
i z hrušek. Přesušíme je tak, že se lámou a potom rozdrtíme na malé kousky až prach v hmoždíři nebo rychleji
v mixéru. Používáme na posypávání
různých sladkých jídel nebo do müsli.
V obchodech se zdravou výživou se
prachanda nabízí pod jménem jablečná
vláknina.
OVOCNÉ PLACKY
Ovoce, například jablka a hrušky (nikoli
samotné hrušky) rozmixujeme na kaši,
kterou rozprostřeme ve vrstvě silné asi
10 mm na pergamenový papír, speciální
folii na pečení, igelit nebo jinou hladkou
pružnou podložku.
Výhodné je i použití velmi jemné síťoviny, která se prodává jako speciální příslušenství k sušičkám. Pak položíme na
rošt a sušíme v sušičce nebo jinde. Když
je placka polosuchá, sundáme ji opatrně
ze síťoviny nebo plechu a dosoušíme na
roštu. Placka je usušená, když se podobá kůži a netrhá se. Nůžkami ji pak lze
rozstříhat na libovolné kousky.
Placky můžeme dochucovat například skořicí. Když přidáme nasekané
ořechy, ovesné vločky, slunečnicová nebo
dýňová semínka a rostlinný protein, můžeme si vyrobit proteinové tyčinky. Aby
se hmota nerozpadala a dala se tvarovat,
tak jako „lepidlo“ používám uvařenou
pohanku, semínka chia nebo rozdrcené
a namočené lněné semínko.
Ovocné placky, zvané i ovocné plátky,
si můžeme vyrobit usušením marmelády
připravené bez želírovacích přípravků.
vhodné pro delší skladování. Nejlepší
na skladování jsou nádoby se vzduchotěsným uzávěrem. Vhodné je i vakuování. Skladovat lze rok i déle, ale je
třeba pravidelně kontrolovat. Největším
nepřítelem jsou plísně. Zejména bobuloviny jsou k nim náchylné. Objeví-li se,
znamená to, že plody nebyly dostatečně
usušeny jsou skladovány v příliš vlhkých prostorách. Druhým nepřítelem
při skladování jsou červi a potravinoví
moli, kteří se mohou objevit i v dobře
uzavřených nádobách.
SKLADOVÁNÍ
Pokud necháte výsledek vaší práce
na misce na stole, určitě rychle zmizí
a starosti se skladováním vám odpadnou. Skladování v plátěných pytlících
nebo papírových sáčkách nepovažuji za
UPOZORNĚNÍ NA ZÁVĚR
Sušené ovoce podporuje trávení a působí přirozeně projímavě. Obsahuje vitamíny, vlákninu, minerální prvky a antioxidanty. Je to však díky vysokému
obsahu cukru kalorická bomba. ■
Poznámka redakce:
Měla jsem příležitost ochutnat
Vladimírovo sušené ovoce a ručně
vyráběné ovocné placky a byly
opravdu chutné a výživné. Kdo
máte čas a chuť, neváhejte se do
nich pustit
INZERCE
MORINGA Z TENERIFE
pro zlepšení vašeho zdraví
alitnizivot.c
v
k
.
361 809 •
ori
az
33
• I ᆌM
ng
ZDRAVÍ
IMUNITA
om
ww
w
POLYFENOLY
TENERIFE
HORMON ZEATIN
•7
Uvařte si lahodný čaj nebo
přidávejte prášek do jídla
NĚMECKÁ KVALITA
www.kvalitnizivot.com
ŽIVINY
BIO-zertifiziert durch NL-BIO 01
PRO DĚTI • PRO SENIORY • PRO AKTIVNÍ LIDI • PRO SPORTOVCE • PRO TĚHOTNÉ ŽENY
14 |
Kvalitní ŽIVOT